Молочная рисовая каша с тыквой
Рецепт наивкуснейшей молочной рисовой каши с тыквой родом из моего детства. Так всегда готовила нам наша бабушка, а сейчас такую кашу я готовлю для своих деток. Попробуйте и вы приготовить это замечательное блюдо для семейного завтрака или полдника.
Для приготовления молочной рисовой каши с тыквой нам понадобится:
рис круглозерный - 1 стакан;
молоко - 400 мл;
вода - 200 мл для варки тыквы + 400 мл для варки риса;
тыква - 300-400 г;
сахар - по вкусу;
сливочное масло - по вкусу.
Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками.
Выложить тыкву в кастрюлю, залить одним стаканом кипящей воды, поставить на медленный огонь, проварить до мягкости, примерно 10-15 минут, затем воду слить.
С помощью погружного блендера превратить вареную тыкву в пюре, этот этап можно пропустить, чтобы вареная тыква так и осталась нарезанной кусочками.
Круглозерный рис промыть несколько раз под проточной водой (пока вода не станет чистой и прозрачной).
Переложить промытый рис в кастрюлю с толстым дном, влить два стакана холодной воды. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить примерно 10 минут. За это время рис впитает необходимое количество воды и слегка разбухнет.
Откинуть рис на сито, дать лишней воде стечь.
В другую кастрюлю влить молоко и дать ему закипеть. Всыпать рис в молоко, тщательно размешать. Варить рисовую кашу на медленном огне в течение 15-20 минут, не забывая часто помешивать.
Соединить тыквенное пюре и готовую молочную рисовую кашу, добавить сахар, тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить на очень маленький огонь на 5 минут. Выключить огонь, добавить сливочное масло и укутать кастрюлю полотенцем. Дать каше немного "отдохнуть".
Вкусная и полезная молочная рисовая каша с тыквой готова. Если посыпать её орешками или сухофруктами, то у вас получится самый настоящий десерт.
Приятного аппетита!
Для приготовления молочной рисовой каши с тыквой нам понадобится:
рис круглозерный - 1 стакан;
молоко - 400 мл;
вода - 200 мл для варки тыквы + 400 мл для варки риса;
тыква - 300-400 г;
сахар - по вкусу;
сливочное масло - по вкусу.
Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками.
Выложить тыкву в кастрюлю, залить одним стаканом кипящей воды, поставить на медленный огонь, проварить до мягкости, примерно 10-15 минут, затем воду слить.
С помощью погружного блендера превратить вареную тыкву в пюре, этот этап можно пропустить, чтобы вареная тыква так и осталась нарезанной кусочками.
Круглозерный рис промыть несколько раз под проточной водой (пока вода не станет чистой и прозрачной).
Переложить промытый рис в кастрюлю с толстым дном, влить два стакана холодной воды. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить примерно 10 минут. За это время рис впитает необходимое количество воды и слегка разбухнет.
Откинуть рис на сито, дать лишней воде стечь.
В другую кастрюлю влить молоко и дать ему закипеть. Всыпать рис в молоко, тщательно размешать. Варить рисовую кашу на медленном огне в течение 15-20 минут, не забывая часто помешивать.
Соединить тыквенное пюре и готовую молочную рисовую кашу, добавить сахар, тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить на очень маленький огонь на 5 минут. Выключить огонь, добавить сливочное масло и укутать кастрюлю полотенцем. Дать каше немного "отдохнуть".
Вкусная и полезная молочная рисовая каша с тыквой готова. Если посыпать её орешками или сухофруктами, то у вас получится самый настоящий десерт.
Приятного аппетита!
Чкмерули
Чкмерули - это очень вкусное блюдо грузинской кухни, которое готовится из курицы. Поджаренная курочка под молочно-чесночным соусом просто тает во рту. Очень вкусно есть лаваш (или белый хлеб), макая во вкуснейший соус и прикусывая румяной курочкой. Чкмерули можно есть и в горячем, и в холодном виде. В горячем он напоминает цыпленка табака, а в холодном напоминает сациви.
Для приготовления чкмерули понадобится:
курица - 1 шт.;
чеснок - 5-7 зубчиков;
масло растительное для жарки курицы - 5 ст. л.;
масло сливочное для обжарки чеснока - 50 г;
молоко - 1 стакан;
грузинские специи (уцхо-сунели, аджика, кориандр и пр.) - по вкусу;
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Для чкмерули лучше брать молодую курочку или цыпленка. Курочку помыть, обработать, обрезав все лишнее. Распластать вдоль хребта. С помощью молоточка аккуратно отбить, чтобы курочка приняла более плоскую форму.
Намазать ее со всех сторон специями, солью. В качестве специй я использовала аджику в виде пасты. Такую пасту часто продают грузинские тётеньки на рынках, они сами ее делают и такая паста-аджика отличается особым вкусом и придает неповторимый грузинский акцент всем блюдам. Можно дать курочке полежать под этими специями минут 30, а можно сразу приступить к жарке. На сковороду налить растительное масло, разогреть его, выложить курочку.
Обязательно накрыть тяжелой крышкой или положить на обычную крышку что-то тяжелое.
Жарить курочку на одной стороне минут 15 до красивой румяной корочки.
Затем перевернуть и жарить минут 15 с другой стороны до красивой румяной корочки. Курочка должна быть почти готова.
Почти готовую обжаренную курочку вытащить из сковороды и уложить на доску.
Разрезать на порционные кусочки.
Готовые кусочки уложить в специальную грузинскую глиняную сковородку (форму), которая называется кеци. За неимением такой сковородки (формы) воспользуйтесь любой другой формой.
Пока курочка еще жарилась, нужно было приготовить соус. Для этого в сковородку добавляется сливочное масло и весь выжатый с помощью чеснокодавилки чеснок. Обжаривается до легкой румяности на небольшом огоньке. Можно немного посолить. Затем добавить молоко, довести до кипения, уменьшить огонек и варить пару минут до легкого загустения соуса.
Полученным соусом залить кусочки курочки.
Курочка готова отправиться в духовку.
Духовку нужно заранее разогреть до 200 градусов и поставить запекаться кеци с курочкой. Держать чкмерули в духовке 15 минут, не больше, чтобы не пересушить курочку.
Когда курочка будет готова, вытащить чкмерули из духовки и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Для приготовления чкмерули понадобится:
курица - 1 шт.;
чеснок - 5-7 зубчиков;
масло растительное для жарки курицы - 5 ст. л.;
масло сливочное для обжарки чеснока - 50 г;
молоко - 1 стакан;
грузинские специи (уцхо-сунели, аджика, кориандр и пр.) - по вкусу;
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Для чкмерули лучше брать молодую курочку или цыпленка. Курочку помыть, обработать, обрезав все лишнее. Распластать вдоль хребта. С помощью молоточка аккуратно отбить, чтобы курочка приняла более плоскую форму.
Намазать ее со всех сторон специями, солью. В качестве специй я использовала аджику в виде пасты. Такую пасту часто продают грузинские тётеньки на рынках, они сами ее делают и такая паста-аджика отличается особым вкусом и придает неповторимый грузинский акцент всем блюдам. Можно дать курочке полежать под этими специями минут 30, а можно сразу приступить к жарке. На сковороду налить растительное масло, разогреть его, выложить курочку.
Обязательно накрыть тяжелой крышкой или положить на обычную крышку что-то тяжелое.
Жарить курочку на одной стороне минут 15 до красивой румяной корочки.
Затем перевернуть и жарить минут 15 с другой стороны до красивой румяной корочки. Курочка должна быть почти готова.
Почти готовую обжаренную курочку вытащить из сковороды и уложить на доску.
Разрезать на порционные кусочки.
Готовые кусочки уложить в специальную грузинскую глиняную сковородку (форму), которая называется кеци. За неимением такой сковородки (формы) воспользуйтесь любой другой формой.
Пока курочка еще жарилась, нужно было приготовить соус. Для этого в сковородку добавляется сливочное масло и весь выжатый с помощью чеснокодавилки чеснок. Обжаривается до легкой румяности на небольшом огоньке. Можно немного посолить. Затем добавить молоко, довести до кипения, уменьшить огонек и варить пару минут до легкого загустения соуса.
Полученным соусом залить кусочки курочки.
Курочка готова отправиться в духовку.
Духовку нужно заранее разогреть до 200 градусов и поставить запекаться кеци с курочкой. Держать чкмерули в духовке 15 минут, не больше, чтобы не пересушить курочку.
Когда курочка будет готова, вытащить чкмерули из духовки и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Картофель по домашнему
Картофель по домашнему все просто, быстро и экономно, а результат тот же! Вкусно! Действительно, такой картофель вы просто обязаны научиться готовить, ведь он вкусен и сам по себе, и в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам.
Ингредиенты:
Картофель — 1 Килограмм
Чеснок — 4 Зубчика
Укроп — 100 Грамм
Масло растительное — 100 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Специи — По вкусу
Количество порций: 3-5
Приготовление:
1. Картофель моем щеткой, ведь чистить мы его не будем. Разрезаем каждую картофелину на 4 части вдоль, и складываем в отдельную миску.
2. Картошку в миске немного солим и перемешиваем.
3. В отдельной миске смешайте приблизительно в равных пропорциях соль, перец и специи. Залейте все это растительным маслом.
4. Чеснок чистим и давим в мисочку к нашему соусу.
5. Укроп моем и измельчаем в блендере, или же нарезаем меленько вручную. Тоже добавим к маслу со специями.
6. Теперь картофель по частям бросаем в миску с соусом и равномерно его там обваливаем, чтобы соль и специи равномерно распределились.
7. Противень застилаем фольгой для запекания, и туда выкладываем картофель неочищенной стороной вниз. Накрываем противень фольгой, и отправим в духовку на 40 минут.
8. После этого времени фольгу снимаем, картофель перемешаем, и отправим запекаться еще на некоторое время, пока не появится именно та ароматная корочка, которую все так любят.
Готово! Подавайте, украсив зеленью,со сметаной, или же в качестве гарнира к любым блюдам из мяса, рыбы или овощей.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Картофель — 1 Килограмм
Чеснок — 4 Зубчика
Укроп — 100 Грамм
Масло растительное — 100 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Специи — По вкусу
Количество порций: 3-5
Приготовление:
1. Картофель моем щеткой, ведь чистить мы его не будем. Разрезаем каждую картофелину на 4 части вдоль, и складываем в отдельную миску.
2. Картошку в миске немного солим и перемешиваем.
3. В отдельной миске смешайте приблизительно в равных пропорциях соль, перец и специи. Залейте все это растительным маслом.
4. Чеснок чистим и давим в мисочку к нашему соусу.
5. Укроп моем и измельчаем в блендере, или же нарезаем меленько вручную. Тоже добавим к маслу со специями.
6. Теперь картофель по частям бросаем в миску с соусом и равномерно его там обваливаем, чтобы соль и специи равномерно распределились.
7. Противень застилаем фольгой для запекания, и туда выкладываем картофель неочищенной стороной вниз. Накрываем противень фольгой, и отправим в духовку на 40 минут.
8. После этого времени фольгу снимаем, картофель перемешаем, и отправим запекаться еще на некоторое время, пока не появится именно та ароматная корочка, которую все так любят.
Готово! Подавайте, украсив зеленью,со сметаной, или же в качестве гарнира к любым блюдам из мяса, рыбы или овощей.
Приятного аппетита!
Рецепт скумбрии
Скумбрия - очень пикантная рыбка, из которой можно приготовить очень много вкусных блюд. Хочу предложить Вам рецепт скумбрии, тушеной с луком и морковью. Получается лёгкое и вкусное блюдо. На гарнир советую отварной рис.
Для приготовления скумбрии, тушеной с луком и морковью, понадобится:
скумбрия - 2 шт.;
соль и специи - по вкусу;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
растительное масло для жарки;
томатная паста - 2 ст. л.;
зелень для украшения.
Приготовление:
Скумбрию очистить от внутренностей, плавники и хвост отрезать, рыбу тщательно промыть.
Нарезать скумбрию на порционные кусочки.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде в разогретом растительном масле, иногда помешивая, до полуготовности.
Рыбу посолить, посыпать специями, перемешать. Кусочки скумбрии выложить на морковь с луком, накрыть крышкой (воду добавлять не надо) и оставить потомиться на маленьком огне минут 10.
Затем открыть крышку, к скумбрии, луку и моркови добавить томатную пасту, очень аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё минут 15 и более на очень маленьком огне.
Вкусная и пикантная скумбрия, тушеная с луком и морковью, готова.
Подавать можно со свежей зеленью и отварным рисом на гарнир.
Приятного аппетита! Радуйте своих близких вкусными рецептами!
Для приготовления скумбрии, тушеной с луком и морковью, понадобится:
скумбрия - 2 шт.;
соль и специи - по вкусу;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
растительное масло для жарки;
томатная паста - 2 ст. л.;
зелень для украшения.
Приготовление:
Скумбрию очистить от внутренностей, плавники и хвост отрезать, рыбу тщательно промыть.
Нарезать скумбрию на порционные кусочки.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде в разогретом растительном масле, иногда помешивая, до полуготовности.
Рыбу посолить, посыпать специями, перемешать. Кусочки скумбрии выложить на морковь с луком, накрыть крышкой (воду добавлять не надо) и оставить потомиться на маленьком огне минут 10.
Затем открыть крышку, к скумбрии, луку и моркови добавить томатную пасту, очень аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё минут 15 и более на очень маленьком огне.
Вкусная и пикантная скумбрия, тушеная с луком и морковью, готова.
Подавать можно со свежей зеленью и отварным рисом на гарнир.
Приятного аппетита! Радуйте своих близких вкусными рецептами!
Тефтели в сметанном соусе
Потрясающие нежные тефтели в сметанно-томатном соусе. Делаю их обычно много, а съедают быстро. И, кстати, само приготовление много времени не занимает. Их не нужно обжаривать, просто сформировать и запечь в духовке. Если вы хоть раз попробуете — будете готовить эти тефтели всегда!
Ингредиенты:
500 г фарша (свиного или свино-говяжьего),
2 крупные луковицы,
1 крупная морковка,
0,5 стакана риса,
сметана,
томатный сок,
специи
Приготовление:
1. Отвариваем рис до полу готовности, сливаем воду.
2. Готовим фарш — к перемолотому мясу добавляем обжаренный с морковью лук и рис, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и пару столовых ложек сметаны. Вымешиваем руками до однородности, формируем тефтели.
3. В форму для запекания, смазанную маслом выкладываем рядами тефтели.
4. Для соуса смешиваем в равных долях сметану и томатный сок (можно пасту), солим хорошенько и заливаем соусом противень. Обязательно чтобы тефтели «утонули», иначе они получатся сухими.
5. Запекаем в духовке минут 40 (при 200 градусах), первые 15 минут, накрыв крышкой или фольгой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
500 г фарша (свиного или свино-говяжьего),
2 крупные луковицы,
1 крупная морковка,
0,5 стакана риса,
сметана,
томатный сок,
специи
Приготовление:
1. Отвариваем рис до полу готовности, сливаем воду.
2. Готовим фарш — к перемолотому мясу добавляем обжаренный с морковью лук и рис, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и пару столовых ложек сметаны. Вымешиваем руками до однородности, формируем тефтели.
3. В форму для запекания, смазанную маслом выкладываем рядами тефтели.
4. Для соуса смешиваем в равных долях сметану и томатный сок (можно пасту), солим хорошенько и заливаем соусом противень. Обязательно чтобы тефтели «утонули», иначе они получатся сухими.
5. Запекаем в духовке минут 40 (при 200 градусах), первые 15 минут, накрыв крышкой или фольгой.
Приятного аппетита!
Куриные котлеты с шампиньонами
Куриные котлеты с шампиньонами очень вкусные, сочные, а запах... Такие котлеты хороши и для праздничного стола. Вам обязательно стоит их попробовать!
Ингредиенты:
куриное филе 350-400 г
шампиньоны свежие 200-250г
лук ( по желанию)
яйцо 1-2 шт.
сметана 2-3 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
укроп (можно сухой)
чеснок 1 зубок
соль
перец
Приготовление:
Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками.
Если решите добавить лук,то небольшую луковицу мелко нарезать.
По объёму грибы должны составлять 2/3 от объёма мяса ( они сильно ужариваются).
Добавить яйца, зелень укропа ( у меня сухой), крахмал и сметану, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и поставить в холод на 30 мин.
Котлетки выкладывать столовой ложкой, обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
куриное филе 350-400 г
шампиньоны свежие 200-250г
лук ( по желанию)
яйцо 1-2 шт.
сметана 2-3 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
укроп (можно сухой)
чеснок 1 зубок
соль
перец
Приготовление:
Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками.
Если решите добавить лук,то небольшую луковицу мелко нарезать.
По объёму грибы должны составлять 2/3 от объёма мяса ( они сильно ужариваются).
Добавить яйца, зелень укропа ( у меня сухой), крахмал и сметану, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и поставить в холод на 30 мин.
Котлетки выкладывать столовой ложкой, обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой.
Приятного аппетита!
Горбуша в сливках
Горбуша в сливках это простой рецепт горбуши в сливках один из лучших способов сделать рубку сочной и невероятно нежной, обязательно его попробуйте.
Ингредиенты:
Горбуша — 1,8-2 Килограмма
Сливки 10% — 300-350 Миллилитров
Лук репчатый — 1-2 Штук
Морковь — 1-2 Штук
Сыр — 100 Грамм (Эдам)
Масло растительное — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Приготовление:
Итак, удаляем из рыбы внутренности, отрезаем голову и хвост, убираем чешую. Промываем горбушу под проточной водой, высушиваем при помощи бумажных салфеток и нарезаем ее на кусочки в 2 см шириной.
Теперь выкладываем рыбу в кастрюльку или глубокую миску, посыпаем ее со всех сторон молотым перцем и солью, оставляем мариноваться на несколько часов.
Промаринованную горбушу выкладываем в форму для запекания, сверху кладем обжаренные на растительном масле морковь и репчатый лук.
Заливаем все обильно сливками и ставим форму в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут.
Через пол часа достаем форму, посыпаем рыбу тертым сыром и возвращаем ее в духовку еще на 10-15 минут, температуру при этом увеличиваем до 230 градусов.
В итоге у нас получится невероятно вкусная горбуша под румяной сырной шапочкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Горбуша — 1,8-2 Килограмма
Сливки 10% — 300-350 Миллилитров
Лук репчатый — 1-2 Штук
Морковь — 1-2 Штук
Сыр — 100 Грамм (Эдам)
Масло растительное — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Приготовление:
Итак, удаляем из рыбы внутренности, отрезаем голову и хвост, убираем чешую. Промываем горбушу под проточной водой, высушиваем при помощи бумажных салфеток и нарезаем ее на кусочки в 2 см шириной.
Теперь выкладываем рыбу в кастрюльку или глубокую миску, посыпаем ее со всех сторон молотым перцем и солью, оставляем мариноваться на несколько часов.
Промаринованную горбушу выкладываем в форму для запекания, сверху кладем обжаренные на растительном масле морковь и репчатый лук.
Заливаем все обильно сливками и ставим форму в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут.
Через пол часа достаем форму, посыпаем рыбу тертым сыром и возвращаем ее в духовку еще на 10-15 минут, температуру при этом увеличиваем до 230 градусов.
В итоге у нас получится невероятно вкусная горбуша под румяной сырной шапочкой.
Приятного аппетита!
Мясо под кисло сладким соусом
Мясо под кисло-сладким соусом - это прекрасное дополнение к любому приготовленному гарниру: макаронам, картофелю, гречке или рису. Мясо имеет очень интересный вкус и яркий аромат. Рекомендую на ужин!
Ингредиенты:
Свинина — 500 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Соль — 0,5 Чайных ложки
Крахмал — 3 Ст. ложки
Имбирь измельченный — 1 Ст. ложка
Чеснок — 4 Зубчика
Вода — 0,5 Стакана
Сахар — 2 Ст. ложки
Паста томатная — 1 Ст. ложка
Лук зеленый — 1 Пучок
Уксус — 2 Ст. ложки
Масло растительное — 1 По вкусу
Количество порций: 4-5
Приготовление:
Свинину нарезаем тонкими полосочками. Смешиваем яйцо и соль, перемешиваем со свининой и оставляем на 10 минут.
На растительном масле обжариваем свинину (добавьте крахмал) до золотистой корочки.
Перекладываем свинину на тарелку. Разогреваем немного растительного масла, обжариваем измельченный чеснок и имбирь, через 2 минуты добавляем уксус, сахар, измельченный зеленый лук, воду и томатную пасту. Готовим 4 минуты, помешивая. Возвращаем на сковороду свинину, перемешиваем и жарим еще 2 минуты.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Свинина — 500 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Соль — 0,5 Чайных ложки
Крахмал — 3 Ст. ложки
Имбирь измельченный — 1 Ст. ложка
Чеснок — 4 Зубчика
Вода — 0,5 Стакана
Сахар — 2 Ст. ложки
Паста томатная — 1 Ст. ложка
Лук зеленый — 1 Пучок
Уксус — 2 Ст. ложки
Масло растительное — 1 По вкусу
Количество порций: 4-5
Приготовление:
Свинину нарезаем тонкими полосочками. Смешиваем яйцо и соль, перемешиваем со свининой и оставляем на 10 минут.
На растительном масле обжариваем свинину (добавьте крахмал) до золотистой корочки.
Перекладываем свинину на тарелку. Разогреваем немного растительного масла, обжариваем измельченный чеснок и имбирь, через 2 минуты добавляем уксус, сахар, измельченный зеленый лук, воду и томатную пасту. Готовим 4 минуты, помешивая. Возвращаем на сковороду свинину, перемешиваем и жарим еще 2 минуты.
Приятного аппетита!
Вафельные котлеты
Помимо того, что котлетки сами по себе очень вкусные и сочные, они всегда получаются очень красивыми: одна в одну, при этом очень высокие – сантиметров 3,5 – 4. Такие не стыдно и на праздничный стол подать , а мои домашние их просто обожают! Да, вафельки в них абсолютно не чувствуются. И если вы сами не подскажите, никто и не догадается, что они там есть.
В составе Вы ничего нового для себя не найдете, фарш делается как на обычные домашние котлеты, только без хлеба. Всегда все беру на глаз, но напишу сколько чего брала в тот раз, а вы уж пересчитывайте исходя из того количества мяса, что у вас.
Ингредиенты:
1,5 кг свинины (можно брать куриное филе, либо смешанный фарш – как вам нравится, мне эти котлетки больше нравятся именно свиные, либо со смешанным фаршем)
1 крупная луковица
3 средние картофелины
2-3 зубчика чеснока
Соль, черный перец по вкусу
2-3 яца
Растительное масло
Вафельные коржики из расчета 3 штуки на 1 котлету (котлетки получаются очень высокими и тяжелыми, из этого количества мяса у меня вышло штук 12- 13 котлет)
Приготовление:
Мясо перемолоть на мясорубке 2 раза
Добавить натертые на мелкой терке: сырой картофель, лук, чеснок, поперчить-посолить по вкусу и хорошенько перемешать.
Далее оставить фарш на столе минут на 20-30
А вот теперь можно приступать к приготовлению самих котлеток
Берем одну вафельный коржик и выкладываем сверху на него фарш. Можно чайной ложечкой – это будет хорошо наполненная 1 ложечка, а можно как я – просто руками. Накрываем фарш второй вафелькой. Опять выкладываем фарш и накрываем третьей. А вот теперь берем фарш, выкладываем его сверху и снизу на нашу заготовку котлеты и обмазываем им бока заготовки (бока можно и не обмазывать).
Хорошо обмакиваем нашу котлетку во взбитое яйцо и жарим на предварительно разогретой сковороде на среднем - медленном в огне. В конце котлеты нужно немного потушить под закрытой крышкой. Вафельки набухают и за счет этого котлетки «поднимаются».
Примечание: можно, конечно сделать более экономный вариант: взять только 2 вафельных коржика, а также верх коржика не накрывать фаршем, но, на мой взгляд, это будет абсолютно другой вкус, да и вкус жареных в яйце вафель мне не нравится. К тому же сами вафельки получаются более жесткими, если сверху их не накрыть фаршем.
Приятного аппетита!
В составе Вы ничего нового для себя не найдете, фарш делается как на обычные домашние котлеты, только без хлеба. Всегда все беру на глаз, но напишу сколько чего брала в тот раз, а вы уж пересчитывайте исходя из того количества мяса, что у вас.
Ингредиенты:
1,5 кг свинины (можно брать куриное филе, либо смешанный фарш – как вам нравится, мне эти котлетки больше нравятся именно свиные, либо со смешанным фаршем)
1 крупная луковица
3 средние картофелины
2-3 зубчика чеснока
Соль, черный перец по вкусу
2-3 яца
Растительное масло
Вафельные коржики из расчета 3 штуки на 1 котлету (котлетки получаются очень высокими и тяжелыми, из этого количества мяса у меня вышло штук 12- 13 котлет)
Приготовление:
Мясо перемолоть на мясорубке 2 раза
Добавить натертые на мелкой терке: сырой картофель, лук, чеснок, поперчить-посолить по вкусу и хорошенько перемешать.
Далее оставить фарш на столе минут на 20-30
А вот теперь можно приступать к приготовлению самих котлеток
Берем одну вафельный коржик и выкладываем сверху на него фарш. Можно чайной ложечкой – это будет хорошо наполненная 1 ложечка, а можно как я – просто руками. Накрываем фарш второй вафелькой. Опять выкладываем фарш и накрываем третьей. А вот теперь берем фарш, выкладываем его сверху и снизу на нашу заготовку котлеты и обмазываем им бока заготовки (бока можно и не обмазывать).
Хорошо обмакиваем нашу котлетку во взбитое яйцо и жарим на предварительно разогретой сковороде на среднем - медленном в огне. В конце котлеты нужно немного потушить под закрытой крышкой. Вафельки набухают и за счет этого котлетки «поднимаются».
Примечание: можно, конечно сделать более экономный вариант: взять только 2 вафельных коржика, а также верх коржика не накрывать фаршем, но, на мой взгляд, это будет абсолютно другой вкус, да и вкус жареных в яйце вафель мне не нравится. К тому же сами вафельки получаются более жесткими, если сверху их не накрыть фаршем.
Приятного аппетита!
Мясной рулет с капустой
Сочетание мяса и свежей капусты вызывает ассоциации с приевшимися голубцами. Сейчас я расскажу вам, как приготовить мясной рулет с капустой - прекрасную альтернативу традиционному блюду.
В приготовлении мясного рулета с капустой не бойтесь применять фантазию: добавьте разнообразную зелень, перец. В соус также можно добавить молотый мускатный орех, что придаст блюду невероятный аромат. Для приготовления такого блюда вам не нужно быть профессиональным поваром, однако ваш рулет покорит всех членов вашей семьи. Приятного приготовления и аппетита!
Ингредиенты:
Фарш свиной — 750 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Батон — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Горчица — 1 Ст. ложка
Капуста — 10 Штук (листья)
Бекон — 8 Штук (полоски)
Сливочное масло — 3 Ст. ложки
Мука — 3 Ст. ложки
Молоко — 250 Миллилитров
Бульон или вода — 250 Миллилитров
Тертый сыр — 130 Грамм
Специи — По вкусу (соль, перец)
Количество порций: 4
Приготовление:
Батон нарежьте и замочите. Листья капусты промойте, положите в кипящую подсоленную воду и отварите в течении 6 минут. Выложите листья в дуршлаг и промойте под холодной водой.
Отожмите батон. В фарш добавьте батон, яйцо, специи, горчицу, зелень. Тщательно перемешайте. Сформируйте рулет, уложите его в форму, предназначенную для выпекания в духовке.
Сверху накройте рулет листьями капусты, расположенными внахлест. Поверх листьев выложите полоски бекона. Духовку разогрейте до температуры 170 градусов. Поставьте форму в духовой шкаф и выпекайте рулет в течение 40-45 минут.
Приготовьте соус. Для этого на сковороде растопите масло, добавьте муку. Обжарьте в течении 2 минут. Затем влейте молоко и бульон. Доведите смесь до кипения, а затем варите соус еще 5 минут. Засыпьте 100 г. тертого сыра и дождитесь момента, когда он полностью расплавится.
Залейте готовым соусом рулет. Высыпьте сверху оставшийся сыр. Поставьте рулет обратно в духовку еще на 20 минут. После этого ваш вкуснейший мясной рулет с капустой готов!
Приятного аппетита!
В приготовлении мясного рулета с капустой не бойтесь применять фантазию: добавьте разнообразную зелень, перец. В соус также можно добавить молотый мускатный орех, что придаст блюду невероятный аромат. Для приготовления такого блюда вам не нужно быть профессиональным поваром, однако ваш рулет покорит всех членов вашей семьи. Приятного приготовления и аппетита!
Ингредиенты:
Фарш свиной — 750 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Батон — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Горчица — 1 Ст. ложка
Капуста — 10 Штук (листья)
Бекон — 8 Штук (полоски)
Сливочное масло — 3 Ст. ложки
Мука — 3 Ст. ложки
Молоко — 250 Миллилитров
Бульон или вода — 250 Миллилитров
Тертый сыр — 130 Грамм
Специи — По вкусу (соль, перец)
Количество порций: 4
Приготовление:
Батон нарежьте и замочите. Листья капусты промойте, положите в кипящую подсоленную воду и отварите в течении 6 минут. Выложите листья в дуршлаг и промойте под холодной водой.
Отожмите батон. В фарш добавьте батон, яйцо, специи, горчицу, зелень. Тщательно перемешайте. Сформируйте рулет, уложите его в форму, предназначенную для выпекания в духовке.
Сверху накройте рулет листьями капусты, расположенными внахлест. Поверх листьев выложите полоски бекона. Духовку разогрейте до температуры 170 градусов. Поставьте форму в духовой шкаф и выпекайте рулет в течение 40-45 минут.
Приготовьте соус. Для этого на сковороде растопите масло, добавьте муку. Обжарьте в течении 2 минут. Затем влейте молоко и бульон. Доведите смесь до кипения, а затем варите соус еще 5 минут. Засыпьте 100 г. тертого сыра и дождитесь момента, когда он полностью расплавится.
Залейте готовым соусом рулет. Высыпьте сверху оставшийся сыр. Поставьте рулет обратно в духовку еще на 20 минут. После этого ваш вкуснейший мясной рулет с капустой готов!
Приятного аппетита!
Котлетки с секретом
Котлетки по этому рецепту получаются как никогда сочными, нежными и ароматными. А все благодаря одному ингредиенту, который, на первый взгляд, и не должен придавать сочность, но в тандеме с луком и размоченным в молоке хлебом превратился во вкуснейшее блюдо. Что ж это за секретный ингредиент, спросите вы? Ответ простой – картофель. Да-да, сырой картофель, натертый на терке. Хотите попробовать такие котлетки? Тогда смотрите мой рецепт, как приготовить котлетки с секретом «Любимые», и приступайте к готовке
Ингредиенты:
Фарш — 500 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки
Картофель — 3 Штуки
Яйцо — 1 Штука
Хлеб — 1 Ломтик
Соль, перец — По вкусу
Молоко — 200 Миллилитров
Количество порций: 3-4
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш я готовлю самостоятельно, использую 300 г говядины и 200 г свинины. Такое сочетание мне нравится больше всего. Картофель и лук очистите и промойте.
Первым делом хлеб размочите в теплом молоке. Оставьте на несколько минут.
Тем временем лук и картофель пропустите через мясорубку. Можно также натереть их на терке или измельчить с помощью блендера. Но вариант с мясорубкой мне нравится больше всего, так овощи быстро превращаются в однородную кашицу. Добавьте эту кашицу к фаршу, а также посолите и поперчите по вкусу.
Хлеб слегка отожмите от молока (а можете даже и не отжимать: сочнее получатся котлетки) и также пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу вместе с яйцом.
Полученную массу хорошенько перемешайте рукой. Она получится более жидкой, чем для обычных котлет. Не пугайтесь, вы все сделали правильно. Ваши котлетки получатся сочными и нежными.
Руки смочите в воде. Сформируйте небольшие котлетки, которые затем выложите на сковороду. Жарьте под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны (на медленном огне).
Ароматные, сочные и очень вкусные котлетки с секретом готовы. Уверена, они обязательно станут вашими любимыми.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Фарш — 500 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки
Картофель — 3 Штуки
Яйцо — 1 Штука
Хлеб — 1 Ломтик
Соль, перец — По вкусу
Молоко — 200 Миллилитров
Количество порций: 3-4
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш я готовлю самостоятельно, использую 300 г говядины и 200 г свинины. Такое сочетание мне нравится больше всего. Картофель и лук очистите и промойте.
Первым делом хлеб размочите в теплом молоке. Оставьте на несколько минут.
Тем временем лук и картофель пропустите через мясорубку. Можно также натереть их на терке или измельчить с помощью блендера. Но вариант с мясорубкой мне нравится больше всего, так овощи быстро превращаются в однородную кашицу. Добавьте эту кашицу к фаршу, а также посолите и поперчите по вкусу.
Хлеб слегка отожмите от молока (а можете даже и не отжимать: сочнее получатся котлетки) и также пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу вместе с яйцом.
Полученную массу хорошенько перемешайте рукой. Она получится более жидкой, чем для обычных котлет. Не пугайтесь, вы все сделали правильно. Ваши котлетки получатся сочными и нежными.
Руки смочите в воде. Сформируйте небольшие котлетки, которые затем выложите на сковороду. Жарьте под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны (на медленном огне).
Ароматные, сочные и очень вкусные котлетки с секретом готовы. Уверена, они обязательно станут вашими любимыми.
Приятного аппетита!
Ленивые голубцы
Ленивые голубцы, приготовленные в духовке - это не только вкусно, но и очень полезно, если вы приготовите их по этому рецепту! Голубцы я делаю самые разные, но этот рецепт самый любимый в приготовлении: он проще всех.
Ленивые голубцы потому и называются ленивыми, что не нужно долго возиться с капустой. Приготовить капусту можно по-разному, об этом вы узнаете из рецепта. А как сделать голубцы немного полезнее, чем обычно - это я тоже расскажу ниже.
Ингредиенты:
Говядина - 700 гр
Капуста - 700 гр (половина небольшого кочана)
Лук репчатый - 300 гр (2-3 шт)
Морковь - 150 гр (2-3 шт)
Рис - 100 гр
Томатная паста - 150 гр
Яйцо - 1 шт
Масло растительное - 2 ст/л
Соль, зелень, чеснок и специи - по вкусу
Вместо томатной пасты можно взять около 0,5 кг свежих помидоров. Рис отвариваем заранее до полуготовности.
Ленивые голубцы, приготовленные по моему рецепты отлично подходят для детского питания.
Приготовление:
Капусту нарезаем небольшими квадратиками и измельчаем в блендере. Так голубцы будут более нежные.
Можно с капустой поступить иначе: нарезать квадратиками (или нашинковать) и залить на 15 минут кипятком, после чего воду слить, а капусту слегка отжать.
Делаем заправку. Пассеруем на растительном масле лук и морковь. Не зажаривайте сильно овощи. Нужно лишь избавиться от запаха сырого лука и слегка припустить морковь.
Примерно 1/3 часть обжаренных овощей перекладываем в капусту.
Добавляем томатную пасту, немного воды и тушим на медленном огне около 5 минут.
Говядину измельчаем в фарш, добавляем отваренный рис и яйцо.
А теперь смешиваем все ингредиенты в одной миске, добавляем соль по вкусу и специи.
Формируем небольшие котлетки и укладываем в форму для запекания. В этом и есть мой небольшой секрет: не обжариваю предварительно голубцы, они получаются не такие жирные и в них гораздо меньше калорий, а значит - больше пользы.
Обильно поливаем томатной заправкой. Накрываем фольгой, ставим в хорошо разогретую духовку и запекаем около 30-40 минут при температуре 180 градусов. Проверяйте на готовность.
Подавать со сметаной
Ленивые голубцы - калорийность на 100 грамм = 192 ккал
Приятного аппетита!
Ленивые голубцы потому и называются ленивыми, что не нужно долго возиться с капустой. Приготовить капусту можно по-разному, об этом вы узнаете из рецепта. А как сделать голубцы немного полезнее, чем обычно - это я тоже расскажу ниже.
Ингредиенты:
Говядина - 700 гр
Капуста - 700 гр (половина небольшого кочана)
Лук репчатый - 300 гр (2-3 шт)
Морковь - 150 гр (2-3 шт)
Рис - 100 гр
Томатная паста - 150 гр
Яйцо - 1 шт
Масло растительное - 2 ст/л
Соль, зелень, чеснок и специи - по вкусу
Вместо томатной пасты можно взять около 0,5 кг свежих помидоров. Рис отвариваем заранее до полуготовности.
Ленивые голубцы, приготовленные по моему рецепты отлично подходят для детского питания.
Приготовление:
Капусту нарезаем небольшими квадратиками и измельчаем в блендере. Так голубцы будут более нежные.
Можно с капустой поступить иначе: нарезать квадратиками (или нашинковать) и залить на 15 минут кипятком, после чего воду слить, а капусту слегка отжать.
Делаем заправку. Пассеруем на растительном масле лук и морковь. Не зажаривайте сильно овощи. Нужно лишь избавиться от запаха сырого лука и слегка припустить морковь.
Примерно 1/3 часть обжаренных овощей перекладываем в капусту.
Добавляем томатную пасту, немного воды и тушим на медленном огне около 5 минут.
Говядину измельчаем в фарш, добавляем отваренный рис и яйцо.
А теперь смешиваем все ингредиенты в одной миске, добавляем соль по вкусу и специи.
Формируем небольшие котлетки и укладываем в форму для запекания. В этом и есть мой небольшой секрет: не обжариваю предварительно голубцы, они получаются не такие жирные и в них гораздо меньше калорий, а значит - больше пользы.
Обильно поливаем томатной заправкой. Накрываем фольгой, ставим в хорошо разогретую духовку и запекаем около 30-40 минут при температуре 180 градусов. Проверяйте на готовность.
Подавать со сметаной
Ленивые голубцы - калорийность на 100 грамм = 192 ккал
Приятного аппетита!