Рецепт трубочек из готового слоенного теста с белковым кремом.
На самом деле трубочки готовятся очень просто и получаются очень вкусными, прям как в детстве. Сегодня мы расскажем пошагово как их приготовить.
Ингредиенты:
тесто слоеное дрожжевое - 250 г;
яичные белки - 4 шт.;
сахар-песок - 1 стакан;
лимонная кислота - на кончике ножа;
соль - щепотка
Способ приготовления:
Эти вкусные трубочки я очень любила в детстве! Но детство прошло и я о них забыла, да и на глаза они как - то перестали попадаться. Но недавно случайно увидела их на просторах интернета и не могла не приготовить. Оказывается, сделать их совсем не сложно.
Возьмём один лист готового дрожжевого слоёного теста, разморозим его, раскатаем в пласт и разрежем на 6 одинаковых по ширине полосок.
Если у вас нет готовых конусов, сделаем их из картонной бумаги, закрепим степлером и обернём фольгой. На картонные конусы накрутим полоски теста, немного в нахлёст.
Положим трубочки на застеленный пекарской бумагой противень и поставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10 - 15.
Пока трубочки выпекаются, приготовим крем. Белки взобьём с щепоткой соли миксером сначала на минимальной скорости, затем постепенно скорость увеличим до максимальной.
Когда белки станут пышными, добавим к ним сахар и немного лимонной кислоты. В принципе, добавлять её не обязательно, просто она придаёт крему приятную кислинку. Можно даже по желанию добавить в крем чуть - чуть ванильного сахара или корицы.
Готовый крем должен получиться блестящим, достаточно плотным, а сахар должен полностью раствориться.
К этому времени трубочки будут уже готовы. Они должны приобрести красивый румяный цвет. Достанем противень из духовки и дадим трубочкам остыть.
Аккуратно снимем их с конусов и заполним кремом с помощью кондитерского шприца или просто чайной ложки.
По желанию их можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Приятного чаепития!