Предлагаю Вашему вниманию один из многочисленных вариантов картофельной запеканки. В качестве начинки у меня будет фарш. Сверху, как водится, хороший слой сыра.
Ингредиенты:
картофель отварной (среднего размера) - 7 штук;
фарш свинной - 500 грамм;
лук репчатый - 1 штука;
масло сливочное - 20 грамм;
яйцо перепелиное - 2 штуки;
чеснок - 1 зубчик;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
чесночный перец - по вкусу;
сыр твердый - 40 грамм;
приправа для картофеля - по вкусу;
сметана 20% - 1 столовая ложка
Как можно приготовить картофельную запеканку с начинкой
1. В первую очередь для запеканки нужно отварить картофель для готовности. Воду слить полностью. К картофелю добавляю сливочное масло.Картофель хорошо разминаю и добавляю к нему перепелиные яйца и приправу для картофеля. Снова все хорошо толку и перемешиваю. Картофельная основа готова.
2. Приступаю к приготовлению мясной начинки. У меня свиной фарш. К фаршу я добавляю лук, нарезанный мелким кубиком, и натертый чеснок. Туда же добавляю черный молотый перец и чесночный перец. Осталось хорошенько перемешать фарш.
3. Дно формы для запекания я смазываю сливочным маслом. На дно выкладываю половину картофельной массы. Далее кладу весь фарш и хорошенько распределяю его по картофельному слою.
Оставшийся картофель выкладываю сверху. Можно поэкспериментировать с формой. Сверху запеканку смазываю сметаной. Отправляю запеканку в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-35 минут. Наша задача довести до готовности мясной фарш.
4. Пока запеканка в духовке, можно натереть сыр. Я использую мелкую терку.
Когда верхний слой картофеля зарумянится, достаю запеканку из духовки и щедро присыпаю ее подготовленным сыром.
Теперь нужно дождаться, чтобы сыр расплавился и хорошо подрумянился. Готовую запеканку можно украсить зеленью. Подавать запеканку нужно сразу пока сыр еще тянется.
Я рекомендую кушать горячую картофельную запеканку с холодной сметаной.
Приятного аппетита!