Ингредиенты:
✔ 500 г моркови,
✔ 1 кг. фасоли,
✔ 1 кг. перца болгарского,
✔ 1 ст. растительного масла,
✔ 2 кг. помидор,
✔ пучок петрушки,
✔ 3 ст. л. соли,
✔ 2 стручка горького перца,
✔ 1 ст. чеснока,
✔ 500 г лука,
✔ 1 ч.л. уксусной эссенции (70%).

Приготовление:
Фасоль замочить, сварить до готовности. Нарезать тонко лук, перец, морковь натереть на крупной терке и тушить в масле 20 минут. Помидоры, чеснок, горький перец, петрушку пропустить через мясорубку. Все смешать, добавить фасоль, соль и уксус, тушить 15 минут. Горячую смесь разложить в стерильные банки, закатать и поставить "под шубу" на 12 часов.