По этому рецепту получаются самые-самые вкусные сырники! Нежнейшие, пышные, мягенькие, не оседают. Я перепробовала уйму рецептов пока не пришла к этому. Все, кто пробовал из моих знакомых, просят рецепт. Вроде ничего нового, как для сырников, но секрет и в ингредиентах, и в их идеальном соотношении.
Ни в коем случае не добавляйте разрыхлитель или соду!
творог 5% - 300 гр;
крупа манная - 1 ст. ложка;
крахмал картофельный - 1 ч. ложка;
яйца куриные - 1 шт.;
сахар-песок - 2,5 ст. ложки;
ванильный сахар - 0.5 ч. ложки;
соль - по вкусу;
мука пшеничная для панировки - 1 стакан;
масло растительное - 100 гр.
1. В емкость выкладываем творог (жирность может быть любая, главное чтобы в нем не было много жидкости) и разминаем его. Добавляем манку и крахмал, хорошенько перемешиваем, и даем постоять 10 минут, для того чтобы немного набухла манка
2. Тем временем в другую посуду вбиваем яйцо, добавляем сахар, ваниль, маленькую щепотку соли, Взбиваем вилкой до однородной массы
3. Выливаем получившуюся смесь в творог
Хорошенько перемешиваем и слегка утрамбовываем ложкой, для того чтобы легче было формировать шарики.
4. Столовой ложкой набираем небольшое количество готовой массы и выкладываем на муку, Обмакиваем руки в муку и формируем шарики.
5. Слегка прижымаем и выкладываем на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Сырники нужно делать по одному и сразу на сковородку, если наделаете много, мука промокнет пока они лежат, потом снова надо будет обволакивать мукой, а это уже слишком много муки будет.
6. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета
Выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир
Подавать можно, как обычно со сметаной, джемом, вареньем, фруктовым соусом или просто так.
Приятного аппетита!