Дорогие друзья и все читатели сайта, хочу предложить вашему вниманию рецепт замечательного блюда, любимого с детства - Ежики. В моей голове обитает несколько вариантов приготовления этого блюда - один из которых представляю на ваш суд.
В составе моих тефтелей Ежиков я обозначила перловую крупу, не пугайтесь, даже если вы не употребляете ее в пищу. Мои домочадцы тоже не жалуют ее, но в таком виде - никто даже не вспоминает ее имени. Это любимое блюдо детей в нашем доме, ну и взрослых, тем более. Итак, приступим.
Ингредиенты тефтелей с перловкой и капустой
мясной фарш - 400 грамм;
капуста белокочанная - 200 грамм;
перловая крупа - 1 пакетик;
масло подсолнечное - 1 ст.лю;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт;
томатная паста - 2 ст.л.;
майонез - 2 ст.л.;
сливки 10-20% - 50 грамм;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
яйца куриные - 1 шт.
Способ приготовления тефтелей с перловкой и капустой
1. Я ставлю вариться пакетик перловой крупы минут на 15 (до полного приготовления - не нужно, она дойдет в духовке)
2. Приготовлю овощи, которые я буду пропускать через мясорубку. Капуста, морковка и лук, пропускаем через мясорубку.
Добавляем к овощам 1 куриное яйцо.
3. Приготовим смешанный мясной фарш. Я всегда делаю фарш сама заранее и раскладываю его по пакетам в морозильную камеру, а при необходимости - достаю и размораживаю. Добавляю фарш к перемолотым овощам.
4. Открываем пакетик со сваренной перловкой и добавляем ее ко всем ингредиентам. Солим, перчим и тщательно все перемешиваем.
5. Далее нарезаем лук и натираем на терке морковь (много не нужно, морковь и лук уже есть в фарше). Обжариваем их.
6. Готовим соус, которым мы будем заливать наши Ежики. Здесь все может происходить по вашему желанию. Но я люблю, когда блюдо тушится в сливочно-томатном соусе. Я кладу майонез, томатную пасту и сливки 20% жирности. Тщательно перемешиваем. Добавляем воды (количество на ваше усмотрение, чтоб все ежики смогли в нем утонуть).
7. Противень смазываем маслом. Формируем тефтели Ежики ( выкладываем на противень). Заливаем их приготовленным соусом. И сверху чуть покрываем их обжаренными овощами.
8. И теперь мы можем отправлять наши чудесные Ежики в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут. Минут через 10, когда соус закипит, я убавляю температуру до 170-180 градусов. Пусть наше блюдо томится в духовке.
Такие Ежики мы может смело подавать к столу. Поверьте, ваши домочадцы, а может даже и гости, по достоинству оценят ваши старания. Это очень вкусно!