Ингредиенты:
карп свежий - 1 шт
лук - 2 шт
морковь - 1 шт
перец - 1 шт
цуккини - -1 шт небольшой (можно кабачок)
масло оливковое - 2 ст. л.
соль и перец - по вкусу
паприка молотая - по вкусу
перец чили молотый - по вкусу
сметана - 3 ст. л.
горчица острая - 1 ст. л.
петрушка свежая - 1 ст. л.
смесь итальянских трав - по вкусу
сок лимона - 2 ст. л.
картофель молодой - 3 шт
кориандр молотый - по вкусу
Приготовление:
Шаг 1
Рыбу почистить и нарезать на порционные кусочки. К рыбе прекрасно подходить черный молотый перец и кориандр. Поэтому рыбу следует посолить, посыпать перцем и кориандром. Сбрызнуть соком лимона.
Шаг 2
картофель нарезать тонкими кружочками. Я нашинковала на овощерезке.
Шаг 3
Лук и перец нарезать кубиками. Морковь и цуккини нарезать тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей. Я цуккини порезала кружочками.
Шаг 4
Для соуса смешаем сметану и ложку горчицы. (горчицу следует брать ядреную)
Шаг 5
подавить зелень петрушку (у меня сушенная) и смесь трав. Если сметана густая подлить немного воды и перемешать.
Шаг 6
собираем порцию : фольгу сбрызнуть маслом
Шаг 7
выложить слой картофеля, немного лука, посолить,слой моркови
Шаг 8
на морковь выложить слой цуккини, посолить
Шаг 9
Сверху кладем рыбу, посыпать луком и молотой паприкой. Аромат болгарского переца и острота чили замечательно украсят нашу рыбку. Сверху смажим сметанно-горчичным соусом (забыла сделать фото) Таким образом собираем оствшиеся порции.
Шаг 10
Теперь завернем фольгу и поставим рыбу в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов.
По истечении 15-20 минут,замечательный аромат уже наполнил нашу кухню. Теперь надо открыть фольгу, завернуть ее края и дать подрумяниться рыбке.
Шаг 11
Блюдо готово! Переложить рыбу на подушке из овощей на тарелку, украсить зеленью. (можно подавать прямо в фольге)
Благодаря тому, что рыбка запекается в фольге, готовое блюдо получается очень нежным и приятным на вкус. И еще сохранить ее сочность позволяет добавление небольшого количества сметаны ну и конечно же овощи делают свое дело!
Приятного вам аппетита!