Такая запеканка из рыбы с яйцом готовится за считанные минуты и может стать достаточно сытным завтраком или простым ужином для всей семьи. При этом она хорошо насыщает, но не оставляет тяжести в желудке. Рекомендую попробовать вкусную и ароматную запеканку из рыбы с яйцом.

Итак, для приготовления быстрой запеканки из рыбы с яйцом Вам понадобится:
(на 4-6 порций)
рыба любая, какая Вам нравится, филе - 250-300 г;
перец сладкий - 1/2 шт.;
помидоры - 2-3 шт. (зависит от размера);
яйца куриные - 4 шт.;
сметана - 2 ст. л. (можно заменить таким же количеством молока);
чеснок - 2-3 зубчика;
укроп;
маслины без косточки - немного, по желанию;
сливочное масло для тушения овощей и рыбы;
соль - по вкусу.

Приготовление:
Растопите в сковороде с плоским дном на небольшом огне кусочек сливочного масла.
Крупно нарежьте половинку сладкого перца. Выложите кусочки в растопленное масло и немного потушите.
Тем временем нарежьте помидоры крупными дольками. Добавьте их в сковороду к перцу.
Пока овощи тушатся, порежьте рыбу кусочками, предварительно проверив, не остались ли в филе кости.
Добавьте рыбу в сковороду к овощам. Посолите по вкусу. По желанию можно добавить немного маслин без косточек.
Пока рыба и овощи продолжают тушиться, смешаем, как для омлета, в глубокой миске яйца, сметану или молоко, измельчённые укроп и чеснок, также немного присолим.
Вольём яичную смесь в сковороду с рыбой и овощами и равномерно распределим.
Готовим под крышкой 5-7 минут, пока яйцо не застынет.
Ароматная и нежная быстрая запеканка из рыбы с яйцом готова!
Приятного аппетита!