Думаю, многие любят вкусную маринованную скумбрию, но не все умеют ее готовить. Хотелось бы поделиться простым рецептом, благодаря которому можно легко получить ароматную, маринованную скумбрию в домашних условиях.
скумбрия свежая - 2 шт.;
приправы для засолки рыбы - по вкусу;
соль - 1 ст.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
уксус - 2 ст.л.;
масло растительное - 3 ст.л.;
лук репчатый - 1 большая;
чеснок - 2 зубчика
1. Готовила такую много раз и всегда съедали очень быстро, потому как безумно вкусно получается.
Итак, сначала необходимо рыбу разморозить и почистить. Убираю внутренности из брюшка и отрезаю голову. Хорошенько мою каждую вычищенную тушку.
2. Режу на несколько кусочеов. В принципе можно и целиком мариновать скумбрию, но времени этот процесс займет гораздо больше, поэтому измельчаю рыбу для ускоренного результата.
3. Рыба в принципе подготовлена, теперь займусь маринадом. Чищу и режу лук и чеснок.
4. Беру чашку для маринада, кладу туда соль и сахар. Отмеряю и вливаю 9%ый уксус и растительное масло. Досыпаю по вкусу готовые специи для маринования рыбы. Отправляю туда лук с чесноком и все хорошенько перемешиваю.
5. Высыпаю куски скумбрии и снова смешиваю готовый маринад с рыбкой
6. Высыпаю все в чистую литровую баночку, закрываю крышкой и ставлю в холодильник. В 750 граммовую все не вошло, а в литровой осталось немного места.
Скумбрия кусочками полностью промаринуется за 2 дня. За это время надо иногда делать банке встряску для того чтобы маринад равномерно распределялся по рыбе.
Рыбка легко отделяется от костей, держит форму, не разваливается. Можно спокойно разделить ее на половинки.
По вкусу мясо маринованной скумбрии получается кисло-сладкое и прянное за счет специй.
Через указанное время можно достать кусочки маринованной скумбрии и попробовать что же получилось. А получается всегда вкусно и ароматно.
Кольца лука, кстати тоже отлично промариновались, не горчат и их можно съедать вприкуску с рыбой.
Такую маринованную скумбрию любим всей семьей. Рекомендую попробовать приготовить ее по этому рецепту, всегда получается очень вкусно.