Рыба вкусна и полезна практически в любом блюде. Давайте сегодня приготовим заливное из рыбы - простое, но в тоже время торжественное блюдо. В состав рецепта входит желатин, поэтому рыбное заливное хорошо застывает и держит форму. Такое блюдо украсит и праздник, и обычный семейный ужин. Давайте готовить.

Для приготовления рыбного заливного Вам потребуется:
300 г филе рыбы*;
1 морковь;
1 яйцо;
1/3 головки красного лука;
3 ст. л. консервированного зелёного горошка;
30 г желатина (с приправами) (лучше купить специальный желатин для рыбного заливного, он продаётся практически во всех супермаркетах);
пучок пряностей (орегано, лимонное сорго, майоран, тимьян);
соль - по вкусу;
дольки лимона (для подачи).
* - можно использовать и рыбу целиком, но тогда вес должен быть больше указанного в рецепте. Я использовала филе речной рыбы, но можно приготовить заливное из любой рыбы по Вашему вкусу.

Приготовление:
К рыбе добавить лук, морковь, пряные травы, залить 800-900 граммами воды и варить на среднем огне в течение 15 минут. Посолить.
Рыбу разобрать, удалить оставшиеся косточки, разделить на небольшие кусочки.
Вареную морковь нарезать. Отварить яйцо вкрутую, нарезать.
Рыбный бульон процедить. Добавить желатин в 700-80 грамм подогретого рыбного бульона, размешать (желатин бывает разный, поэтому не забудьте ознакомиться с инструкцией на упаковке).
Я использовала желатин с приправами, но можно и обычный. Желатин нагревать (! но не кипятить) 10 минут в рыбном бульоне при постоянном помешивании. Бульон процедить ещё раз, если вы использовали бульон с приправами.
Выложить на тарелку нарезанное вареное яйцо, несколько кусочков рыбы, морковь, зелёный горошек (как на фото). Залить небольшим количеством бульона и отправить в холодильник на 15-20 минут. Таким образом, овощи и рыба не будут плавать в бульоне, что придаст более нарядный вид блюду в конечном итоге.
Добавить оставшуюся рыбу и бульон, поставить заливное еще на 20-30 минут в холодильник.
При подаче перевернуть рыбное заливное и украсить зеленым горошком, ломтиками лимона и зеленью. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается аппетитным и очень вкусным.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!